春天到了看看這可愛的鼠殼草
勾起懷念當年媽媽的味道
和女兒無限童年回憶
當年母親可以做出非常美味的鼠殻粿
而鼠殼草就是女兒和表妹沿著鐵道旁採回來
所以女兒一發現菜園旁有好多的鼠殼草
開心得非拔回來看否能做出當年阿嬤的味道
這些年來在外面無論怎麼買
總為買不到那份味道非常遺憾
採了一大堆回來
清洗曬乾後只剩這些
不過自用也足夠了
鼠殼草川燙後切碎
兩包糯米粉及切碎的鼠殼草
搓揉到一定程度
香菇 蝦米 炒香後加入肉末蘿蔔乾炒乾
包餡後準備入鍋
蒸熟了
小朋友吃了很開心說很好吃
我還是覺得與當年稍有遜色
沒辦法當年是糯米直接輾壓新鮮
現在用的是糯米粉還是不一樣
為此還特別到維基百科查了一下
原來還有這些常識功用和該注意的事
特引用過來參考了解
勾起懷念當年媽媽的味道
和女兒無限童年回憶
當年母親可以做出非常美味的鼠殻粿
而鼠殼草就是女兒和表妹沿著鐵道旁採回來
所以女兒一發現菜園旁有好多的鼠殼草
開心得非拔回來看否能做出當年阿嬤的味道
這些年來在外面無論怎麼買
總為買不到那份味道非常遺憾
採了一大堆回來
清洗曬乾後只剩這些
不過自用也足夠了
鼠殼草川燙後切碎
兩包糯米粉及切碎的鼠殼草
搓揉到一定程度
香菇 蝦米 炒香後加入肉末蘿蔔乾炒乾
包餡後準備入鍋
蒸熟了
小朋友吃了很開心說很好吃
我還是覺得與當年稍有遜色
沒辦法當年是糯米直接輾壓新鮮
現在用的是糯米粉還是不一樣
為此還特別到維基百科查了一下
原來還有這些常識功用和該注意的事
特引用過來參考了解
食用方法：
將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。 也可用來做草仔粿；將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香可口的草仔粿。(鼠麴草的嫩葉是清明節時製作糕點的原料之一故又稱清明草。)
功效：
止咳平喘、袪風利溼、降血壓、潤腸通便、提高視力、涼血解毒、消炎殺菌、美容養顏。
食用禁忌：
忌不潔食用
1.鼠麴草多生長在田野鄉間，其根部在從地下吸收水份和營養物質時，常常會把土壤中的重金屬有害物質吸入植株內。
2.鼠麴草的生長環境較差，例如生長在有或被汙染過的河流和工廠附近，若是食用此生長環境的鼠麴草會導致人體出現腹瀉、腹痛等食物中毒的現象。
忌和高纖維食物同食
因鼠麴草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃， 則會增加消化難度，進而出現腹脹、消化不良等症狀，因此鼠麴草吃後要避免和高纖維食物同時食用。
- 什麼人不能吃
過敏者、腹瀉者、腸胃疾病者、低血壓禁食
取材自維基百科
