自製黑糖糕

2014041212:40

自從吃過澎湖黑糖糕後挺懷念那滋味
而過年後不知怎麼一回事
三不五時總想吃甜食
於是又想起黑糖糕這玩意
網路上隨意抓了食譜試看看
第一次老爺問這是年糕還是黑糖糕
尤其冷了之後硬繃繃
多洩氣
第二次還是一樣
只好放棄從新找食譜試看看
這是從Carol食譜抓出來
這一次終於成功了
我家挑嘴的哥哥入口第一句是
好吃好吃
所以要分享一下

材料
1.黑糖蜜
黑糖130克蜂蜜40克冷開水65cc

2.主麵糊
黑糖蜜全部中筋麵粉130克在來米粉35克糯米粉35克泡打粉7克
小蘇打粉3克雞蛋3顆牛奶100cc 沙拉油40cc 熟白芝麻少許

將第一項放入不銹鋼鍋中以小火煮到完全溶化即是黑糖蜜
放涼備用

將中筋麵粉,在來米粉,糯米粉,泡打粉,小蘇打粉放入大盆中
攪拌均勻後以濾網仔細篩過兩次

將牛奶及黑糖蜜倒入過篩的粉類中

以打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的麵糊

依序加入蛋及沙拉油於麵糊中混合均勻

將攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮膜適溫鬆弛20分鐘

鬆弛時間到前五分鐘將蒸鍋加滿水燒滾
鬆弛過的麵糊再以打蛋器攪拌均勻
因為第一次做就以家當充當烤模

以大火蒸30分鐘
取出趁熱灑上少許芝麻
我這有點失手灑太多了不過挺香的

完成了挑嘴的我家哥哥尤其剛下課回家
一碗就被他一人給解決了
蠻有成就感的
如果嫌顏色淡就增加黑糖減少蜂蜜
顏色會更深一些

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merle 於 2015-01-06 10:04 6F
簡單易學又好吃!

christina shyu 於 2014-04-29 16:42 5F
Sandy 越來越厲害了

自己做點心

真的很放心

版主於 2014-04-29 22:28 回覆

不過我做的包子很洩氣
歷經將近一年沒做
居然連做了三次的石頭包子
所以起碼暫時放棄了
轉做簡單一點的點心
有點信心時再捲土重來

33333 於 2014-04-21 22:41 4F
看到這麼多步驟我頭都暈了還是看你吃好了

版主於 2014-04-22 18:14 回覆

最近挺反常很喜歡吃這些甜食
所以體重當然直線上升

侯lisa 於 2014-04-16 22:57 3F
哇嗚(((((
怎那麼棒棒啊
玻璃奶奶現在清閒玩麵粉囉
澎湖的黑糖糕ㄋㄟ
下回奢華版讓葡萄乾加入會員吧
(今剛考完試清閒來逛格子囉)

版主於 2014-04-17 12:11 回覆

考完啦那不就輕鬆了
銅媽要我去找她
他要教我做麵包
因為最近我又學做麵包
結果是做出石頭麵包很洩氣
妳要不要再陪陪然後喝咖啡聊是非
如果你要我們就來切時間

棠棠candy 於 2014-04-15 00:57 2F
棠棠彷彿聞到陣陣的黑糖香氣~迎面而來~口水不知覺的流了下來~~

lin玲於 2014-04-13 23:45 1F
可以宅配嗎?

版主於 2014-04-13 23:54 回覆

哈哈
妳要當我第一個客戶嗎
我可以考慮

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空中菜園小匏仔又出現了